MARQUISE DE CHOCOLATE
Un postre exuberante, sofisticado, frío (y deja frio al que lo vea cuando lo coloques en la mesa), de textura suave y aterciopelada y muy fácil de realzar. Lo podes presentar individual que queda de mil amores.
Querés impactar? Nena este es tu postre.
El Marquise requiere refrigeración y tiene una ventaja, puede conservarse en el freezer a la espera de una ocasión muy especial.

Lo que lleva:
2 yemas
125 grs de azúcar impalpable
150 chocolate amargo, de buena marca, por favor !
150 grs de manteca
200 cc de crema de leche
Molde forrado con papel adherente
Frutillas o frutos rojas varios

Como se hace:
Batís las yemas con el azúcar impalpable hasta que la mezcla esté clara. Cocinas unos minutos a baño maría, sin dejar de batir, hasta lograr una mezcla espumosa. Deja enfriar.
Derretir el chocolate y la manteca en un bol a también a baño maría pero muy suave. Dejar entibia.
Batir la crema a medio punto (sin llegar a chantillí), porque al mezclarla luego con las otras preparaciones, la crema se puede pasar de punto. Mezclar el chocolate derretido con las yemas. Incorpora la crema en forma envolvente. Verte en un molde forrado con papel film y llevar al freezer 2 horas. Decorar con las frutas o coulis a elección.

Mis Chiriris, quiero aprovechar esta primer columna del año para desearles un feliz 2008 y para invitarlos a ver “Una Familia poco normal" en el Multiteatro de Bs. As. una obra escrita y dirigida por Gerardo Sofovich y estelarizada por Moria Casan y gran elenco dentro del cual estoy incluida. LOS ESPERO!.